MANGOKYLLING
3 kyllingfileter
1 rød chilipepper
2 dl vann
1 hønsebuljongterning
1 purre
2 dl crème fraiche
2 ss mango chutney
1 mango (evt tørket mango)
Brun kyllingfiletene i smør i en stekepanne. Skjær dem så i halvstore biter.
Flytt over i en gryte. Hakk chili og tilsett sammen med vann og buljong.
Kok under lokk i ca 15 minutter. Skjær purren i skiver
og tilsett sammen med crème fraiche og et par ss mangochutney.
Skjær mangoen i biter og ha i helt til slutt.
(Dersom det brukes tørket mango bør den koke med en stund.)
Server med ris, salat og mangochutney.
MANGOCHICKEN
3 chickenbreasts
1 red chilipepper
1 cup chicken stock
1 leek
1 cup crème fraiche
2 tablespoons mango chutney
1 mango (or dried mango)
Fry chicken breasts for a few minutes. Cut them into big chunks and moove to a casserole. Add choppet chili and stock. Let it simmer with lid on for app. 15 minutes. Chop leek and add along with Crème fraiche and two tablespoons of mangochutney.
Add mango chunks just before serving (dried mango should be added at the same time as the chili).
Serve with rice, salad and mangochutney.
ENJOY!