Sjokoladebombe (med granater)

60 g bakekakao
1 ½ dl kokende vann
175 g smør (må være mykt)
350 g sukker
4 egg
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts natron
1 dl melk

Rør kakaopulveret glatt med det kokende vannet og la det ble kaldt. Pisk smør og sukker hvitt. Pisk i ett egg om gangen samtidig med den kalde kakaoblandingen. Tilsett mel, bakepulver, natron og melk. Fyll deigen i en 24 cm springform, og stek kaken ved 175 grader i ca 50 minutter.

Fyll:
150 g mørk sjokolade
150 g smør (må være mykt)
100 g aprikosmarmelade
200 g melis
1 egg

Smelt sjokoladen. Pisk inn smøret og deretter aprikosmarmeladen og melis. Pisk i egget til slutt og fyll kaken.

Glasur:
1 dl melk eller fløte
50 g sukker
50 g smør
1 ss kakaopulver
100 g mørk sjokolade

Kok opp melk sukker og smør. Ta det av varmen og sikt i kakaopulver. Ha i hakket sjokolade og rør til alt er smeltet. Avkjøl glasuren litt før den has på kaka.

Pynt med f.eks granateple

(oppskriften er hentet fra Bo Bedres Alt om mat bilag 12/05)

PS! Noen ganger erstatter jeg fyllet med bare aprikossyltetøy for at kaka ikke skal bli så mektig.

Blåbærkringle

Jeg elsker når blåbærene blir modne for da kan jeg bake blåbærkringle. Det er nemlig det beste som finnes.

Jeg bruker helt vanlig bolledeig (med meierismør for da blir det aller best smak). Deigen kjevels ut. Bærene strøs utover sammen med bittelitt sukker. Og det må være friske bær, ellers blir det alt for bløtt.

Så fletter man sammen etter beste evne. Kringlene heves godt. Pensle med egg og strø på perlesukker.

Stekes på 220 grader i ca 20 minutter.

Det smaker vidunderlig.

I'm sorry for posting in Norwegian, but I just cant find the right english word for this lovely thing. It's a sweet yeast dough filled with fresh blueberries.

Og så har jeg fått en utfordring fra Tante Tia. (Hun lager forresten verdens vakreste barneklær)

Utfordringen:

4 ting jeg har gjort i dag

- plukket rips

- bakt blåbærkringle

- laget blåbærsmoothie

- besøkt ev venn som har fått nytt hus

4 ting på min "to do" liste:

- sy modeller til et lappekurs jeg skal holde i august

- ta ut fliser til to bad

- få oversikt over garnlageret mitt

- pusse opp soverommet i sommerhuset

4 guilty pleasures:

- Côtes du Rhône vin

- tekstiler

- garn

- gammel fajanse

4 tilfeldige og rare fakta om meg:

- jeg har enda ikke møtt noen som strikker fortere enn meg

- jeg har musikkutdannelse

- jeg elsker lukten av sagmugg

- jeg ønsker meg alltid verktøy til bursdagen min

Jeg sender med dette utfordringen videre til Bodil Bo som jeg møtte da jeg var ute på en handletur i formiddag.

Millas bursdagssalat

MILLAS BURSDAGSSALAT

1 honningmelon og/eller cantaloupe melon
2 mangoer
4 kiwier
3 avokadoer
1/2 salathode
1 neve ruccolasalat
1dl hakkede valnøtter

Dressing:
1dl kaldpresset olivenolje
1/2dl epleeddik
3-3ss mild chilisaus
1ts Italiensk salatkrydder

Rens fruktene og skjær dem i litt store pene biter. Rist sammen dressingen og hell over. Smaker best romtemperert.

Serveres med spekeskinke.

Mangokylling

MANGOKYLLING

3 kyllingfileter

1 rød chilipepper

2 dl vann

1 hønsebuljongterning

1 purre

2 dl crème fraiche

2 ss mango chutney

1 mango (evt tørket mango)

Brun kyllingfiletene i smør i en stekepanne. Skjær dem så i halvstore biter.
Flytt over i en gryte. Hakk chili og tilsett sammen med vann og buljong.
Kok under lokk i ca 15 minutter. Skjær purren i skiver
og tilsett sammen med crème fraiche og et par ss mangochutney.
Skjær mangoen i biter og ha i helt til slutt.
(Dersom det brukes tørket mango bør den koke med en stund.)

Server med ris, salat og mangochutney.

MANGOCHICKEN

3 chickenbreasts

1 red chilipepper

1 cup chicken stock

1 leek

1 cup crème fraiche

2 tablespoons mango chutney

1 mango (or dried mango)

Fry chicken breasts for a few minutes. Cut them into big chunks and moove to a casserole. Add choppet chili and stock. Let it simmer with lid on for app. 15 minutes. Chop leek and add along with Crème fraiche and two tablespoons of mangochutney.
Add mango chunks just before serving (dried mango should be added at the same time as the chili).

Serve with rice, salad and mangochutney.

ENJOY!

En HOT suppe for kalde kvelder

STIANS CHILISUPPE

300 gram oksekjøtt f.eks mørbrad
200 gram bacon
2 store poteter
1/2 sellerirot
1 purre
1 rød paprika
1 løk
2-3 chilipeppere
1 boks hermetiske tomater
2 buljongterninger
hvitløk
2-3 ss tandoori masala krydder
vann
en dæsj rødvin

Rens grønnsakene og kutt i biter.
Kjøtt og bacon freses i stekepanna. Ha på tandoori masala krydder.
Alt blandes i en kjele og kokes i ca en halv time. Smak til med rødvin til slutt.

Ingen jul uten vørterbrød

Det blir ikke julestemning i huset før vørterbrødet er bakt. Det er farlig godt med smør og ost på.

TOVES VØRTERBRØD

1 kilo siktet rugmel
1 kilo hvetemel
2 pakker gjær
5 dl melk
2 ts salt
2 dl sirup
200 g brunt sukker
1 ts malt nellik
1 ts malt pepper
2 flasker vørterøl
250 g rosiner

Lag en løs, varmhevet gjærdeg av 1/2 kilo rugmel, gjær, salt og sukker.
Strø mel over deigen og la den heve til dobbel størrelse.

Varm sirup, rosiner, krydder og øl til ca 37 grader og tilsett i deigen sammen med resten av melet. Hev til dobbel størrelse.

Bak ut 6 runde brød, og la dem heve lenge og vel på et lunt sted.

Stekes på 200 grader i 40-45 minutter.
Pensles med sukkervann med en gang de er ferdig stekte.